top of page
Background new.jpg

GRČKA KUHINJA

Logo novi.jpg

MUSAKA SA PLAVIM PATLIDŽANOM

musaka.jpg

Sastojci:

  • 600 gr mlevenog junećeg mesa

  • 3 krompira

  • 1 plavi patlidžan

  • 3 paprike

  • 2 glavice luka

  • 50 gr suvog grožđa

  • So i biber

  • Maslinovo ulje

  • Pola čaše crnog vina

  • Cimet

  • 1 kiselo mleko

  • Brašno

  • Mleveni beli biber

Priprema:

Nakon što opereš plavi patlidžan i isečeš ga na krugove, poređaj te parčiće na jedan poslužavnik. Posoli patdližan i ostavi ga sa strane da bi omekšao. Potom oljušti krompir i iseckaj i njega na pljosnate parčiće, a onda isto učini i sa paprikom. Iseckaj i luk.

Pripremi šerpu u koju ćeš prvo sipati maslinovo ulje. Ugrej šerpu na ringli i potom na dno stavi parčiće krompira da se proprže tek toliko da dobiju tamniju boju. Izvadi ih iz šerpe i poređaj na drugi poslužavnik u krug, ili na ubrus, svejedno gde. Potom u šerpu u zagrejano ulje stavi i papriku i ponovi postupak kao sa krompirom.

Papriku izvadi isto iz šerpe u koju ćeš zatim ubaciti luk ali i mleveno meso. Sve mešaj i potom sipaj vino, ali i cimet. Mešanje smese se nastavlja do dinstanja. Dodaj suvo grožđe i izrendani paradajz. Dodaj kad vidiš da je smesa dobila određenu boju so i biber.

Za to vreme spremi bešamel sos sa maslinovim uljem, u koji ćeš posle nekoliko minuta dodati malo kiselog mleka. Kada mešanjem utvrdiš da je smesa dobila izvesnu boju i miris sledi finale pripreme jela.

Pripremi vatrostalnu posudu u koju na dno stavljaš krompir, preko njega patlidžan, pa papriku, mleveno meso i na vrh – bešamel sos. U rerni na 250 stepeni peci jelo oko 45 minuta.

VANILICE

venilice.jpg

Sastojci:

  • 1 jaje, 2 žumanca

  • Brašno

  • So

  • Maslac

  • Pola šolje šećera

  • Pola šolje badema

  • Šolja šećera u prahu

  • Karanfilići

Priprema:

Grčke vanilice pripremaju se na sličan način kao one prostorima bivše Jugoslavije. Uzmi jednu vanglu i u nju stavi maslac, šećer, jaje (žumanca odvojeno), brašno, bademe i so. Mikserom dobro promešaj sve, a onda od smese napravi loptice veličine loptica za stoni tenis.

U svaku lopticu možeš zabosti po jedan karanfilić. Ako više voliš tako, možeš da ohladiš testo i isečeš oblike po svojoj želji.

Dobijene loptice postavi u tepsiju (prethodno nauljenu) i peci u rerni na 180 stepeni oko pola sata. Na kraju možeš sve vanilice da obložiš šećerom u prahu.

PITA BUGACA

bugaca.jpg

Sastojci:

  • 6 tankih kora za baklavu

  • 100 gr maslaca

  • Šećer

  • Feta sir

  • Jaja

  • 1,25 l svežeg mleka

  • Brašno

  • Cimet

  • Šećer u prahu

  • Rikota

Priprema:

Pripremi pleh za pečenje i rastopi u nekoj posudi maslac. U drugoj posudi u jednoj smesi sjedini rikotu, feta sir, jaja, mleko i brašno.

Na papir za pečenje stavi jednu od 6 kora i namaži je supenom kašikom maslacom, a potom pospite jednu supenu kašiku šećera. Sve to pokrij drugom korom koju isto moraš da namažeš prethodno opisanim sastojcima. Tako činiš sve do šeste kore koju pokrivaš samo jednom njenom polovinom maslacem.

Drugu polovinu kore pokrij preko nje i napravi pravougaonik na koji samo sa gornje strane stavljaš maslac i savijaš. Taj pravougaonik stavljaš u sredinu svih kora u plehu. Odozgo sipaj smesu s početka pripreme (rikota, feta sir…).

Poklopi jednu polovinu kore, sipaj maslac, pa isto učini sa drugom polovinom. Potrebno je da pred sobom imaš pravi mali pravougaonik od budućeg kolača. Odozgo sipaj preostali maslac.

Sve to stavljaš u rernu i pečeš na 180 stepeni oko 30 minuta. Potom vadiš jelo da se ohladi. Na kraju pripreme posipaš šećer u prahu i cimet, a još bolje je ako imaš i neki limun u kuhinji, pa možeš i njega da iscediš na jelo.

bottom of page