top of page
Background new.jpg

Recepti iz celog sveta

Logo novi.jpg

Lampuga sa lepljivim sosom od limuna

lampuga sa limunom.jpg

Sastojci:

4x150g filea lampuge
½ isceđenog soka od pomorandže

½ soka od limete, ½ mesa iseckanog voća

0,25 litra soka od grejpa

1 čajna kašičica sveže iseckanog đumbira

1 kašika smeđeg šećera

3 kašike soja-sosa

1 kašika pirinčanog sirćeta + 1 dodatna čajna kašičica

1 čili papričica, fino iseckana

2 kašike maslinovog ulja

1 krastavac, narezan pod uglom

pirinač za serviranje

Priprema:

Spoji sok od pomorandže, grejpa i limete zajedno sa đumbirom, šećerom, soja-sosom i sirćetom. Sve to ubaci u šerpu i prokuvaj.

Kada se smesa zgusne i postane lepljiva, skini šerpu sa ringle i dodaj citrusne sastojke.

Za to vreme, pomešaj krastavac, sirće, čili i kašiku ulja.

Prelij smesu preko ribe i začini solju i biberom. U velikom tiganju ili na roštilju peci ribu oko dva minuta sa obe strane.

Na kraju prelij sos preko ribe i serviraj sa pirinčom i krastavcima.

Zečji paprikaš

Sastojci:

500 grama zečijeg mesa

40 ml maslinovog ulja

2 glavice crnog luka

1 kašičica soli

1/2 kašičice bibera

1 šargarepa

1 paradajz

2 paprike

3 čena belog luka

1 kašičica slatke aleve paprike

1/2 kašičice majčine dušice

1 lovorov list

3 dl belog vina

Priprema:

Maltežani su svojevremeno imali velikih problema sa glađu, dok im Josip Broz Tito preko posrednika nije poslao ogroman kontigent – zečeva.

Kada su se ove životinje dovoljno nakotile, Maltežani su počeli da ih i ubijaju kako bi se prehranili i pobedili glad. Danas su specijaliteti od zečjeg mesa najpoznatiji na ovom ostrvu.

Što se pripreme paprikaša tiče, prvo se u meso utrljaju so i biber. To meso isprži se na ugrejanom maslinovom ulju, pa se izvadi iz posude.

Na istom ulju se propržimo crni luk sitno iseckan, potom se dodaje šargarepu i paradajz. Kada povrće omekša, dodaje se i paprika, takođe iseckana na kockice, beli luk - sitno seckan, mlevena paprika, lovor i majčina dušica.

Proces prženja je kratak, nakon čega se meso vraća, začini (so i biber) i nalije belim vinom. Kratko se dinsta, poklopi i kuva 60 minuta na nižoj temperaturi, uz povemeno mešanje i dolivanje vode po potrebi.

Jelo je gotovo, kada meso omekša, a sos postane ujednačen.

Minestrone čorba

Sastojci:
100 ml maslinovog ulja

Pelat

3 čena belog luka

1 glavica crvenog luka
2 šargarepe
2 grančice celera
1 tikvica srednje veličine
1 manji praziluk
pola limenke crvenog pasulja
2 manja lista kelja
morska so
biber
1,5 litra bujona, pileći ili juneći
50gr testenine
5 kašika parmezana
origano začin

bosiljak začin

Priprema:

Svo povrće operi i iseckaj na kockice srednje veličine. Uzmi veći lonac i sipaj maslinovo ulje. Zagrej to. Dodaj sveže povrće i ostavi da se dinsta oko 10 minuta.

Dodaj oko 1,5 l vode (opciono možeš dodati pileći ili juneći bujon). Pusti da provri i kuvaj oko 15 minuta. Usitni paradajz pelat i dodaj u čorbu.

Dodaj i crveni pasulj iz konzerve. Kuvaj još 10 minuta. Proveri da li je tvrđe povrće kuvano. Listove kelja iseci na sitne trake. Dodaj kelj i smanji temperaturu. Opciono dodaj testeninu.

Ostavi na vatri još pet minuta. Posoli i pobiberi po ukusu. Skini sa vatre i ostavi da odstoji 10 minuta. Služi toplo. Opciono dodaj parmezan.

bottom of page